كيفية تنظيف البطن من التسمم
قائمة المحتويات
ما هو التسمم الغذائي
التسمم الغذائي ، المعروف أيضًا باسم المرض المنقول عن طريق الغذاء ، هو مرض يسببه تناول طعام ملوث بالكائنات المعدية – بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والطفيليات و هي الأسباب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي.
يمكن للكائنات المعدية أن تلوث الطعام في أي مرحلة من مراحل المعالجة أو الإنتاج. يمكن أن يحدث التلوث أيضًا في المنزل إذا ثم تناول الطعام الفاسد أو طهيه بشكل غير صحيح.
اعراض تسمم البطن (التسمم الغذائي)
يمكن أن تتراوح أعراض تسمم البطن من خفيفة إلى خطيرة للغاية. قد تختلف أعراضك اعتمادًا على الجرثومة التي ابتلعتها و أكثر أعراض تسمم البطن شيوعًا هي:
- الحُمى
- الإسهال
- التقيؤ
- الغثيان
- تقلصات المعدة
- الانتفاخ و الغازات
- آلام العضلات
- الضعف
- آلام وتشنجات في البطن
بعد ابتلاع طعام أو شراب ملوث، قد يستغرق ظهور الأعراض ساعات أو أيام. إذا كنت تعاني من أعراض التسمم الغذائي ، مثل الإسهال أو القيء ، فاشرب الكثير من السوائل لمنع جفاف الجسم.
أعراض التسمم الغذائي التي قد تكون مهددة للحياة
إذا ظهر عليك أي من الأعراض التالية فيجب عليك طلب المساعدة الطبية على الفور:
- القيء المتكرر: عدم القدرة على الاحتفاظ بأي شيء في بطنك
- علامات الجفاف: جفاف الفم ، قلة التبول أو انعدامه
- أي إسهال عند الوليد والرضيع
- آلام شديدة في القناة الهضمية
- حمى تصل إلى 38 درجة أو أعلى
- براز أسود أو دموي
- ضعف العضلات
- وخز في ذراعيك
- رؤية ضبابيه
- ارتباك
- اليرقان (اصفرار الجلد) ، والذي يمكن أن يكون علامة على التهاب الكبد أ
ما هي أنواع التسمم الغذائي؟
تم توثيق ما لا يقل عن 250 نوعًا مختلفًا من التسمم الغذائي ، ولكن أكثرها شيوعًا هي e. coli و listeria و salmonella و norovirus ، والتي تُعرف عادةً باسم “أنفلونزا المعدة”. ومن الأمراض الأخرى الأقل شيوعًا التي يمكن انتقالها عن طريق الطعام نذكر: campylobacter ، vibrio، shigella.
ما هي اخطر انواع التسمم؟
فيما يلي بعض اخطر انواع التسمم الغذائي الناتجة عن الأغذية
- الليستيريا (Listeria)
في حين أن مرض الليستريات ، وهو المرض الذي تسببه بكتيريا الليستريا ، أقل شيوعًا من بعض الأنواع الأخرى من الأمراض التي تنقلها الأغذية ، كما أن أعداد الأشخاص المصابين بها أقل بكثير بشكل عام ، إلا أنها الأكثر فتكًا.
على عكس معظم مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء ، لا تسبب الليستيريا عادة الأعراض المشهورة مثل تقلصات المعدة أو الإسهال أو الغثيان أو أي علامة نموذجية أخرى للتسمم الغذائي. ما يعنيه هذا هو أن الأشخاص الذين يصابون بداء الليستريا غالبًا لا يعرفون أنهم مصابون به لفترة طويلة ، حتى يظهر مرض الليستريا كشيء أكثر خطورة ، وعادة ما يكون التهاب السحايا او تسمم الدم. بالنسبة لكبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. يمكن أن يكون مرض الليستريا قاتلا. - الإشريكية القولونية (Escherichia coli)
معظم سلالات هذه البكتيريا غير ضارة وتوجد في جميع أنحاء الطبيعة ، بينما توجد السلالة التي تسبب المرض للإنسان في أمعاء المواشي (مثل ماشية الماعز والأغنام). عادة ما تنتشر الإشريكية القولونية أثناء عملية الذبح ، ولكن يمكن أيضًا أن تتسرب إلى الحليب الخام في الألبان ويمكن أن تلوث الخضروات القريبة أو محاصيل الفاكهة.
اللحوم غير المطبوخة جيدًا والخضروات النيئة الملوثة هي المصادر الرئيسية للتسمم بالإشريكية القولونية. - نوروفيروس (Norovirus)
يشير نوروفيروس ، الذي يُطلق عليه غالبًا اسم “أنفلونزا المعدة” ، إلى مجموعة من الفيروسات الموجودة أساسًا في البراز أو القيء للأفراد المصابين. ويعتبر نوروفيروس شديد العدوى ولكنه غير قاتل وعادة ما ينتهي بعد يوم أو يومين.
غالبا ما ينتقل نوروفيروس بسبب عدم غسل اليدين بعد استخدام الحمام ثم التعامل مع الطعام أو لمس أسطح المطبخ. - السالمونيلا (Salmonella)
عائلة البكتيريا التي يشار إليها باسم Salmonella enterica ، والتي تضم ستة أنواع فرعية ، تسبب مرضًا يعرف باسم داء السلمونيلات. يمكن العثور على السالمونيلا في الدجاج النيء أو البيض. الحليب الفاسد أو الذي أسيء استخدامه ؛ الزواحف. يتعافى معظم الأشخاص بعد أربعة إلى سبعة أيام دون علاج ، لكن يمكن أن يكون مميتًا إذا وصل إلى مجرى الدم (وفي هذه الحالة تكون المضادات الحيوية ضرورية)
ماهي اسباب التسمم الغذائي.
أواني الطهي غير المغسولة والقذرة
البيئة المتسخة والأواني المتسخة وحتى الأيدي غير المغسولة تولد مجموعة من البكتيريا السيئة.
إذا كنت تطبخ ، فتأكد من غسل يديك بالصابون بشكل متكرر. خاصة بعد لمس حيوانك الأليف أو الذهاب إلى المرحاض أو تنظيف أنفك.
خلط الطعام النيء مع الطعام المطبوخ
لا يستحسن خلط المواد الغذائية النيئة مع الأطعمة المطبوخة لأن ذلك يؤدي ألى تكاثر البكتيريا والعوامل الطفيلية التي تسبب التسمم الغذائي.
احتفظ باللحوم البيضاء والحمراء والأسماك بعيدا عن الاطعمة الاخرى حتى لا تلمسها أو تقطر عليها واستخدم أدوات مطبخية خاصة لتحضير الطعام النيء, كلوح تقطيع وسكين وايناء خاص بالطعام النيء
إذابة الطعام المجمد في درجة حرارة غير آمنة (فوق 5 درجات مئوية)
يجب أن يزال الجليد عن الطعام بشكل صحيح وذلك بوضعه في درجة حرارة آمنة للحفاظ عليه ومنع تكاثر الجراثيم الضارة عليه .
حافظ على درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجات مئوية ، و قم دائمًا بإذابة الطعام في ماء بارد بدل ماء مرتفع في درجة الحرارة.
بقايا الطعام والمنتجات الغذائية منتهية الصلاحية
بينما يعد تقليل هدر الطعام أمرًا رائعًا لصحتك، تأكد من تجنب المخاطرة بصحتك عن طريق تناول الأطعمة التي قد لا تكون طازجة.
لا تأكل طعامًا تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته ، حتى لو كانت رائحته جيدة. يجب تبريد بقايا الطعام المطبوخة بأسرع ما يمكن ، وتناولها في غضون يومين.
الشرب من المسطحات المائية غير المعالجة
قد يبدو الأمر رومانسيًا في الأفلام ، لكن الشرب من الجداول والبحيرات وغيرها من المسطحات المائية غير المعالجة أثناء التنزه قد يسبب لك نوبة تسمم غذائي سيئة.
لذلك تذكر أن تحزم ما يكفي من الماء لرحلتك إلى الأماكن الخارجية الرائعة.
تجنب طعام الشوارع
في حين أن طعام الشارع يمكن أن يكون بالتأكيد متعة ، إلا أنه قد يشكل خطرًا على أمعائك ، لذلك من الأحسن أن تتخلى عن طعام الشارع وتأخذ بحوزتك طعامك الخاص عند خروجك من المنزل.
لا تأكل في الشارع واذا اضطريت فاختر بعناية أين تأكل . تمتلك معظم البلدان المتقدمة جهات متخصصة – مثل وكالة الغذاء السنغافورية – تتعقب معايير نظافة الطعام في المطاعم. تأكد من مراجعة درجات فحص الأغذية قبل الحجز.
تناول الطعام النيء أو غير الآمن
إلى جانب الاهتمام بمحيطك ، ضع في اعتبارك ما تضعه في فمك. بعض أنواع المنتجات أكثر عرضة للتلوث.
تجنب الأطعمة التالية في بلدك أو عند السفر إلى البلدان ذات القوانين الغذائية الأقل صرامة.
- أطباق اللحوم والأسماك النيئة: سوشي
- منتجات الألبان: الحليب والأجبان الطرية
- الخضار: البراعم النيئة مثل البرسيم والفجل
مكعبات الثلج المتسخة وماء الصنبور
بينما يفترض معظمنا أننا في مأمن نسبيًا من التسمم الغذائي في المدن الكبيرة ، فإن هذا ليس صحيحًا دائمًا. لا يزال من الممكن الإصابة بالتسمم الغذائي من ماء الصنبور وحتى مكعبات الثلج.
تأكد دائما ما إذا كانت مياه الصنبور آمنة للشرب وخاصة في حالة السفر إلى أماكن جديدة لا تعرف عنها شيئا. وفي حالة الشك استغني عن مياه الصنبور واستخدم المياه المعبأة .
ماذا الذي يمكن فعله في حالة الإصابة بتسمم غذائي؟
في معظم الحالات ، يتحسن الأشخاص المصابون بالتسمم الغذائي من تلقاء أنفسهم دون علاج طبي. يمكنك علاج التسمم الغذائي عن طريق تعويض السوائل المفقودة لمنع الجفاف. وفي بعض الحالات ، قد تساعد الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية في تخفيف الأعراض.
تنظيف البطن من التسمم
في حالة كان التسمم شديدا ولم يشعر الشخص المصاب بتحسن في بضعة ساعات فيجب عليه زيارة الطبيب للقيام بعملية غسيل المعدة.
في عملية غسل المعدة يتم تنظيف محتويات المعدة وإخراج ما بداخلها. وتجرى هذه العملية عادة على الأشخاص الذين تناولوا سمًا أو تناولوا جرعة زائدة من عقار.
يجب أن تجرى العملية في غضون 12 إلى 18 ساعة بعد تناول السم كحد أقصى.
